BIO Falafel instantní

Falafel – malé smažené kuličky z cizrnové mouky a koření – je arabský pokrm určený pro karavany v poušti. Je velmi výživný a bohatý na vlákninu. V arabských zemích se falafel často podává zabalený v chlebové placce se zeleninou (často rajčaty a petrželí, někde s nakládanou zeleninou či smaženým lilkem) a tahini zředěným vodou a citronovou šťávou. Falafel je vynikající i s jogurtovou zálivkou nebo po česku s vařeným bramborem a kečupem. Příprava: Obsah sáčku smícháme se studenou vodou na hustou kaši a necháme 10 minut ustát. Tvoříme malé kuličky nebo placičky, které smažíme na oleji. Můžeme použít např. olivový olej nebo palmový či kokosový tuk značky Rapunzel. Před smažením můžeme kuličky obalit v sezamovém semínku. Zajímavou obměnou je přidání jednoho vajíčka do směsi. Směs je pak nutno trochu přisolit, protože vejce pohlcuje sůl. TIP: Směs lze použít jako všestranné plnidlo zeleninových či masových karbanátků a směsí pro plnění paprik a podobně. Smícháním směsi se strouhankou v poměru 1:1 získáme vynikající směs na obalování smažené zeleniny.